Las enzimas, mucho más que una molécula
Seguramente habréis notado que en los últimos años ha habido un creciente interés en las enzimas y su aplicación en campos que van desde la industria, la salud, la alimentación y la sostenibilidad. Es probable que su popularidad se deba a su habilidad destacada para facilitar reacciones químicas de forma efectiva, lo cual las […]